2023年9月25日，國家衛生健康委員會(huì )發(fā)布了85項食品安全國家標準和3項修改單（衛健委2023年第6號公告），其中17項標準涉及食品接觸材料，包括5項產(chǎn)品標準（塑料、金屬、橡膠、復合材料、油墨）和12項方法標準（遷移通則、方法驗證通則、特定遷移量檢驗方法等）。原文鏈接：《關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標準 茶葉》（GB 31608-2023）等85項食品安全國家標準和3項修改單的公告（2023年 第6號）》。

本文將對GB 4806.14-2023《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用油墨》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“油墨標準”）進(jìn)行介紹，該標準正式實(shí)施日期為2024年9月6日。

這是我國首次發(fā)布食品接觸材料及制品用油墨標準，將為我國食品接觸材料及制品用油墨的生產(chǎn)和使用合規提供法規依據和技術(shù)保障。主要內容如下：

表1 GB 4806.14-2023主要內容

由上可知，油墨標準框架與其他產(chǎn)品標準基本一致，技術(shù)內容涉及原料、感官及理化指標要求三個(gè)方面。主要技術(shù)指標要求見(jiàn)下表2。

表2 GB 4806.14標準技術(shù)要求a

a表中所列項目未涵蓋其他理化指標中涉及的特定遷移限量等指標。

FCM HOME 提醒

油墨作為一類(lèi)特殊的食品接觸材料及制品用產(chǎn)品，不同的工藝過(guò)程及終產(chǎn)品應用等均會(huì )影響其安全衛生，因此需對關(guān)鍵關(guān)節加以控制。針對油墨標準，DPTC提醒企業(yè)、行業(yè)、技術(shù)機構等所有相關(guān)方積極關(guān)注，并提出以下建議：

1 關(guān)注產(chǎn)品分類(lèi)和不同的安全要求

實(shí)際應用過(guò)程中，考慮部分食品接觸材料表面的印刷油墨會(huì )直接接觸食品，遷移風(fēng)險較大。因此，本標準將其分為“直接接觸食品用油墨”及“間接接觸食品用油墨”兩類(lèi)，并根據風(fēng)險差異，制定了不同的管控要求，尤其是原料、及遷移指標要求等?？梢?jiàn)，對于油墨產(chǎn)品明確其類(lèi)別是管控風(fēng)險的關(guān)鍵。

2 加強對原輔料的合規管理

標準按產(chǎn)品類(lèi)別，分別規定了允許使用的原料要求。其中，“間接接觸食品用油墨”用著(zhù)色劑不允許使用基于鉛、汞、鎘、鉻（VI）、砷、銻、硒元素或其化合物的物質(zhì)，且純度應符合GB 9685的要求，其他基礎原料應是已批準的食品接觸材料及制品用基礎原料。而對于“直接接觸食品用油墨”用基礎原料和添加劑的要求更高，規定均需符合GB 2760及相關(guān)公告的要求，且質(zhì)量規格應符合相應要求。使用場(chǎng)景的不同將導致產(chǎn)品的合規要求改變，建議行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注。

3 加強對生產(chǎn)和印刷過(guò)程的控制

油墨產(chǎn)品的生產(chǎn)及印刷環(huán)節會(huì )影響終產(chǎn)品的安全性，標準中分別明確了生產(chǎn)企業(yè)和印刷企業(yè)的職責。其中，生產(chǎn)企業(yè)需重點(diǎn)把控原料選擇、過(guò)程控制及產(chǎn)品信息傳遞等。而印刷企業(yè)需通過(guò)包裝設計、印刷過(guò)程等方式控制其風(fēng)險，并在達到印刷效果的情況下盡可能減少油墨的使用量。