蜜胺仿瓷餐具甲醛和三聚氰胺在食品模擬物中遷移規律的研究
來(lái)源： 發(fā)布日期：2019-05-27 17:13:13
方法:采用乙酰丙酮分光光度法和高效液相色譜法測定蜜胺仿瓷餐具在不同食品的食品模擬物中,不同使用條件下甲醛和三聚氰胺的遷移量,分析遷移量數據得出遷移規律。
結果:蜜胺仿瓷餐具中甲醛和三聚氰胺,在相同使用時(shí)間和溫度下,酸性食品模擬物遷移量最大;在同種食品模擬物中甲醛和三聚氰胺的遷移量均隨接觸溫度的升高和時(shí)間的延長(cháng)而增加,且高溫下遷移量較大;甲醛和三聚氰胺遷移量隨使用次數的增加而遞減,但表面磨損后又迅速增大;微波使用條件下甲醛和三聚氰胺遷移量比常規使用條件下大,且表面易破損。
結論:蜜胺仿瓷餐具在常規餐飲條件下使用是安全的,但不宜在高溫和微波條件下使用,同時(shí)不宜作為食品儲存容器長(cháng)期接觸食品。
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2019-05-28